一须鳗虾虎鱼、姜汁虾虎
1须鳗虾虎鱼。材料
活虾虎-琵琶虾?500克须鳗虾虎鱼，鲜姜末、香醋、盐、香油各适量。
2须鳗虾虎鱼。做法
1须鳗虾虎鱼、将虾虎洗净，放开水中煮熟-壳变红色?捞出，摆放入盘中。
2、碗内加醋、姜末、盐、香油调成汁，一同上桌蘸食即可。
3。特点
肉肥，鲜嫩，味浓。
二、虾虎干炖白菜
1。特点：口味鲜咸，汤色奶白。
2。小贴士：大白菜不仅营养丰富，而且有医食兼用的特点。白菜中含有大量的粗纤维可以促进肠壁蠕动，帮助消化。
3。材料
白菜500克，虾虎干75克，葱花、姜片、香菇、香菜、花生油、盐、胡椒粉、骨头汤、香油各适量
4。
做法1、白菜切成块，虾虎干泡水。
2、白菜下锅略炒，取出。
3、锅内注油烧热，下葱花、姜片、虾虎干炒香，加入白菜，骨汤炖熟，加调料，撒香菜末、淋香油即可。
三、皮皮虾炒鸡蛋
材料
主料：皮皮虾，鸡蛋
配料：植物油，香葱，生姜，料酒，食盐，鸡精
做法
1、皮皮虾洗净，用厨剪刀去虾刺在剪段。
2、生姜切丝。热锅下油，放生姜爆香，下皮虾约炒1分钟。
3、加一汤勺料酒，收汁时倒入鸡蛋液翻炒均匀，要将皮虾均匀的裹上鸡蛋-可加少许的热水?。
4、出锅时加少量食盐、鸡精即可。
小诀窍：用烤箱制作别有一番风味。
