在以前，老一辈人都说吃鱼的人很聪明。因为鱼含有改善人类记忆的物质，所以孩子和孕妇会让他们平常饮食时吃更多的鱼。我国的鱼种类太多了，多到数不清。除了本地鱼类外，还有许多进口鱼类。其中，有这样一种鱼，从欧洲流传到中国，原来是欧洲的皇家宠物鱼，在引进中国后，野生的这种鱼没多久就被中国吃货吃完了，现在只能靠养殖来满足需求。
这种鱼最初在欧洲叫丁鱥，在中国叫做丁桂鱼。它的味道尝起来像鳗鱼，但它的皮肤更厚。丁桂鱼是一种金黄色、看上去非常美丽的鱼，所以在过去的欧洲皇室中，它被视为观赏鱼。丁桂鱼喜欢在晚上捕食，主要的食物是藻类和水中的一些浮游生物。后来，丁桂鱼引进到中国，人们很快就被美味的丁桂鱼所吸引。现在，野生丁桂鱼已经很难见到了。市场上的都是人工养殖的丁桂鱼。
丁桂鱼不仅肉味鲜美，而且富含脑黄金。脑黄金在人脑发育中起着重要作用。因此，丁桂鱼也是一种食用保健鱼，深受人们喜爱。即使是它的皮也有很高的商业价值。是制作鱼皮佳肴的顶级原料。此外，这种鱼的生命力相对较强，所以不难培育。慢慢的丁桂鱼的人工养殖越来越多，销售到全国各地。
目前市场上看到的丁桂鱼大多是养殖丁桂鱼。虽然没有野生丁桂鱼味道好，但丁桂鱼的营养价值远高于其它鱼类。在中国人的眼里，丁桂鱼已经从观赏鱼变成了一道美食，它的味道让吃货们无法拒绝。作为一种观赏鱼，它的外表肯定是诱人的，而且其本身的营养价值又高，所以中国人把它制作成一道美食，成为人们餐桌上的美味佳肴。
即便是养殖的丁桂鱼，价格也不便宜，一公斤的价格平常在40左右，高的时候能够达到100元一公斤的价格，在饭店的餐桌上，一般都是30多一斤，你有吃过这种丁桂鱼吗？
