如今的生活水平迎来了很大的提升，大家在饮食上有了更多的要求，很多人都会去吃上一些特别的食物，保证自己的饮食质量更高一些。不少人都爱吃鱼，毕竟它的食用口感比较美味，吃起来的口感独特，还不是太油腻，让人吃了后就可以感受着其中的不同食用感。而在天热时，不少人也不愿意吃上猪肉鸡肉，烧上鱼汤也是一种特别的美味。今天就介绍一种鱼，相信很多人都爱吃，它就是丁桂鱼。
一、特性
它在欧亚大陆的分布还是比较多的，主要是在水流比较缓的地方，尤其是在河流以及湖泊的下游，它的肉质很是美味，没有肌间刺，其味道上和鳗鱼比较相似，不过鱼皮要更厚实一些，它的色泽很是金黄，给人一种分外美艳的特性。在过去，欧洲皇室可是将其当成了一种宠物鱼，观赏的价值非常高，它通常是在夜间捕捉鱼儿，以浮游生物以及藻类等为食物。
丁桂鱼有白、蓝、黄、绿4种体色，不过它在捕捉上岸后，颜色很快就会变成黑色，体长为70cm左右，通常是在水草比较多的缓水地区生长，可以很好的耐低氧，冬天时可以在深水区生长，有着很强的耐寒力，夏季时产卵比较多，生长比较快速，目前也是一种优质的养殖品。
丁桂鱼的食性比较杂，摄食速度慢，在人工养殖时以豆饼、鱼粉等为食，它和鲢鳙的竞争激烈，喂养时需要格外的注意区别。
二、价值
因丁桂鱼的味道美味，在过去一段时间内，它也被大量的捕捉，其食用口感很是独特，受到了市场的认可，作为一种保健类的鱼，受到了大家的喜欢，它的皮质的商业价值比较高，可以加工成鱼皮佳肴。
其中的蛋白质成分比较高，还有着足够量的DHA，在欧洲地区备受欢迎，很多人都会购买品尝，在中国吃货的眼里，它是一种独特的美味，被用于多种方式加工，从而备受市场的好评，很多人都会喜欢。
不过就算是养殖食用，它的价格也不低，一斤卖出了30元左右，如果是野生的话，那更是卖出了100多元。作为名贵的品种，丁桂鱼目前在我国也卖出了比较高的价格，也有着很高的行情，因它的养殖难度不大，对环境的适应性强，目前很多人将目光看向了丁桂鱼。
三、养殖技术
丁桂鱼对饲料的要求不高，生长的速度比起鲫鱼还要快，还可以很好的驯化，抗病的性能比较强，在9-10月份时就可以上市。
在鱼塘的选择上，一定要有足够多的水源，也要有较高的水质，还要注意排水方便，做好消毒措施，可以用上生石灰进行杀菌，将其进行消毒后，就可以投放丁桂鱼，通常在10℃的环境下就能放养，在饲料上注意好增加粗蛋白的成分。
如今丁桂鱼在市场中的行情比较好，其中的利润也很高，大家对此怎么看呢？
