巴西龟
简介：
本专利发明公开了一种【龟鳖饲养】饲料配方及其制作方法，涉及水产和家禽饲料的配制技术，尤其适用龟饲料的配制。本发明饲料以动、植物为主要原料，再添加无机盐、维生素、药品等，按一定配方，经卫生处理及烘烤，制成固体颗粒状。由于本饲料配方科学、饲养全面，又适合简介口味，满足了简介健康生长的需要，而且避免了水质污染和防止绿毛龟感染各种疾病。由于本饲料产出投入比高，是目前绿毛龟较为理想的饲料。
申 请 (专利) 号： 99116586.1 申 请 日： 1999.08.04
名 称： 一种绿毛龟饲料配方及其制作方法
公 开 (公告) 号： CN1283403 公开(公告)日： 2001.02.14
主 分 类 号： A23K1/18 分案原申请号：
分 类 号： A23K1/18
申请(专利权)人： 张忠华
地 址： 430051湖北省武汉市汉阳郭茨口知音东村玫瑰园路36号干休所
发 明 (设计)人： 张忠华
专利 代理 机构： 中国科学院武汉专利事务所 代 理 人： 黄瑞棠
全文如下：
在养龟的生产过程中，有的用单一的动物性或植物性饲料进行饲喂，这样做是不科学的，时间长了龟会陆续出现问题。实践证明，龟类与其它畜禽一样，喂配合饲料才符合其机体正常生理生化和生长发育及繁殖的需要。目前大多数养龟者仍以甲鱼（鳖）饲料代替。为了解决这个问题，最近浙江省海宁市龙头阁两栖爬行动物研究所研制出了两个最佳饲料配方，现介绍如下：
配方一：鱼粉38％，豆饼12％，花生饼10％，菜籽饼5％，玉米面10％，面粉20％，骨粉3％，赖氨酸1％，多种维生素1％。此配方饲料粗蛋白质含量为42％。
配方二：鱼粉20％，豆粉15％，蚕蛹粉10％，花生饼15％，玉米面15％，面粉20％，骨粉3％，赖氨酸1％，多种维生素1％。此配方饲料粗蛋白质含量为35％。
权利要求书 1、一种绿毛龟饲料配方，以动、植物为主要原料，再添加食盐、维生素、药品等，其特征是当玉米粉100kg时，则配有：小麦粉80-85kg，鱼粉 60-65kg，骨粉40-45kg，鲜肉25-30kg，油脂20-25kg，蔬菜20-25kg，食盐4-5 kg，土霉素 1-1．1kg，酵母片2-2．5kg，磷酸氢钙1-1．1kg，维生素B120-25g，维生素B1230 -35g。
近年来甲鱼养殖业发展迅速，随着养殖规模不断扩大，甲鱼价格也不断下跌，与去年相比，今年甲鱼价格下降超过三成，养殖户千方百计从生产各个环节作文章，以求降低养殖成本。种苗价格再降空间已不大，而饲料方面则大有潜力可挖，自配饲料，降低饲料成本将是甲鱼养殖新出路。
1、设备要求甲鱼饲料是粉料，一般中成甲鱼饲料的细度达到60目即可满足要求，因此，甲鱼料的生产设备采用一般的锤片式带旋风收尘器的粉碎机即可。一般来讲养殖规模在 2到3万只的，配置粉碎机功率为7．5kw，价格在2-3千元之间；养殖规模在10万只左右配置的粉碎机功率为15Kw，价格在5-6千元之间；另配 1．5Kw的搅拌机一台”约2000元。
2、配方与原料在饲料的配方方面，一般要求总蛋白达到44％即可。大部分蛋白质由鱼粉提供，鱼粉总量中白鱼粉应占70％，其它由红鱼粉替代，这样既不会给甲鱼生长造成不良影响，又可降低成本；少部分蛋白质可由植物蛋白提供，为了广泛利用饲料资源，植物蛋白亦可由豆渣、麦麸、稻谷等农副产品，以及其它甲鱼不喜欢的植物性饲料代替。再加上一定比例的维生素、矿物质等预混料。参考配方：①幼鳖：进口白鱼粉43.5％，脱脂红鱼粉18．5％，玉米蛋白粉 5％，多筋面粉6％，a-淀粉15％，酵母粉5％，乌贼粉3％，添加剂（主要为多维、鳖矿等）4％；②成鳖：进口白鱼粉40％，脱脂红鱼粉17％，玉米蛋白粉5％，多筋面粉9％，a-淀粉15％，酵母粉7％，乌贼粉3％, 添加剂（主要为多维、鳖矿等）4％。一般这样配方的饲料原料成本约为5700元/吨左右。
3、原料采购 由于配方上的原料普通，养殖户可以在饲料市场很方便的一次性购购齐所需原料。
4、注意问题
① 由于各种原料可供选择的品种很多，鱼粉、添加剂等重要原料又很难从外观上判断其质量水平，这里建议大家购买原料时一定要找信誉可靠的供应商。
② 饲料配方宜根据甲鱼不同生长阶段作必要调整。一般早期应加大蛋白质在饲料中的含量，加快幼鳖的生长速度。秋季应加入一定量的植物油，以利肥育越冬。
鳖的配合饲料-八种配法：
野生鳖虽然捕食以动物性为主的天然饵料，但经过人工驯养的鳖，往往投喂配合饲料不仅饵料成本低，而且效果也比天然饵料好。下面介绍几种适合投喂成鳖（只重200克以上）的配合饵料配方：
配方一 鱼粉60％，马铃薯淀粉30％，动物内脏粉3％，血粉2％，脱脂豆饼2％，脱脂奶粉1％，干酵母粉1％，矿物质0.9％，维生素0.1％。
配方二 动物蛋白源(包括鱼粉、血粉、蚕蛹粉等)30％，豆渣30％，麦麸30％，麦芽3％，面粉3％，植物油0.9％，蚯蚓粉2％，骨粉1％，维生素0.1％。
配方三 鱼粉35％，麸皮30％，大豆粉20％，面粉7％，谷芽5％，骨粉1％，食盐1％，植物油1％。
配方四 鱼粉40％，豆饼粉末20％，花生饼粉末11％，菜籽饼粉末5％，矿物质、维生素等添加剂5％，营养性粘合剂19％。
配方五 鱼粉65％，麸皮10％，米糠5％，精面粉10％，青菜4％，复合维生素2％，酵母2％，土霉素2％。
以上配方加适量水混合均匀后，可用饲料机或绞肉机压制成颗粒状或条状投喂。
配方六 鸡蛋20％，猪肝10％，鱼粉15％，蚕蛹粉10％，豆粉15％，泥鳅10％，面粉10％，水10％。
配方七 鸡蛋18％，猪肝12％，鱼粉10％，蚕蛹粉10％，细麸皮10％，动物血15％，面粉10％，水蚤5％，水10％。
配方八 猪肝20％，鸡蛋15％，泥鳅15％，鱼粉10％，蚕蛹粉10％，豆粉10％，面粉15％，水5％。
以上配方可将各种原料粉碎调和均匀，用手捏成花生仁大小的颗粒，即可投喂。
配合饲料使用方法：
水产饲料可分为膨化颗粒饲料、硬颗粒饲料及粉状饲料三大类，三者因生产工艺上的不同而造成物性上的差异，须根据水产养殖品种的生活习性做出具体选择，同时，还应根据养殖环境的不同而采用合理的使用方法。
一、膨化浮性颗粒饲料使用方法：
1、物性：投入水中能浮于水面6小时不下沉。
2、使用对象：蛙类、七星鱼（月鳢）、彩虹鲷、大黄鱼、真鲷、鲈鱼、金鳟等中上层鱼类。
3、泡水方法：投喂前应先泡水，具体作法是将清洁水加入膨化饲料（以1：2比例），搅拌均匀，浸泡5－10分钟，饲料轻度软化即可投喂。
饲料泡水的几个优点：Ａ.浸泡清洁水后投喂，避免饲料吸附池中污水，减少疾病发生；Ｂ.泡水后投喂，养殖生物易于吸收，摄食量增加，生长较快，缩短养殖周期及饲料系数；Ｃ.泡水后，饲料外表轻度软化，减少养殖生物肠道及胃的破伤，减少肠胃炎的暴发。
4、加药方法：如欲添加药物或其他营养剂，可将其先溶于清洁水中，用膨化料进行吸附即可投喂。如不溶添加剂或药物，可以再加一些鳗料或蛋清一起搅拌后，即可投喂。
5、使用方法：
(1)经过泡水膨化饲料可在固定点投喂，这种方法适合于在中大水体中使用，在如大池塘中养殖鱼类。
(2)泡水后膨化饲料投入专门的饵料台中，主要针对一些特定养殖品种，如蛙、甲鱼、鳗鲡。
6、使用膨化饲料的驯化方法：
(1)牛蛙：
蝌蚪后期开始驯化摄食膨化饲料，变态后直接投喂即可（在蝌蚪池中）。如原先使用其他饲料再改变为使用膨化饲料，可先把幼蛙集中一定密度，每天投喂4－6次，少量多餐，驯化3－5天即可全部摄食。
(2)鲈鱼：
在鱼苗阶段，可以直接驯化，固定地方投喂，每天投喂3－5次，少量多餐，3－5天即可全部摄食。
如在中途改变为使用膨化饲料，用鱼浆吸附膨化料后投喂，连续5－7天鱼类即可转变为摄食膨化饲料。
二、硬颗粒饲料使用方法：
1． 物性：投入水中后逐渐沉入水中。
2． 使用对象：适合在水的中、下层摄食的养殖品种，如草虾、斑节虾等。
3.使用方法：直接投入水中即可（或用一定量清洁水与饲料（1：1）浸泡5分钟，然后投入水中）。
(1)固定区域投喂：适合在中、大水体中使用，如在大塘中饲养对虾及某些鱼类。
(2)在整个养殖水体投喂：适合在小水体中使用，如在小网箱中饲养一些适合在水的中、下层摄食的鱼类（如蓝子鱼）。
4.如何在硬颗粒饲料中添加药物和添加剂
先把药物或添加剂溶于一定比例水中，然后再加一些鳗料或蛋清，再把硬颗粒饲料放入吸附，搅拌均匀，晾干后即可投喂。
三、粉状配合饲料使用方法：
1．物性：粉状，加水搅拌产生很强粘性及弹性。
2．使用对象：各种鱼苗、蝌蚪、甲鱼、鳗鲡等。
3．使用方法：
(1)按一定比例饲料与清洁水（1：1－1.3）掺和，并搅拌延长时间及增加适当水量，可得较好的物性，粘性和弹性好。
(2)将调理好的饲料投放于固定饵料台上或制成小颗粒泼洒投喂。
4.添加药物和添加剂：先把添加剂或药物溶于一定比例的清水中，用饲料进行搅拌呈团状，即可投喂。
提高甲鱼养殖饲料效率
有的甲鱼生产单位饲料系数高达2.0－3.0，养成一斤甲鱼饲料成本就得8－12元，而有的生产单位，饲料系数仅1.0－1.3，每斤甲鱼饲料成本仅5 元左右，为何会有如此大的差距呢？笔者多年来一直从事甲鱼饲料的研制、生产、销售，售后服务及甲鱼养殖的技术工作，走访过国内大大小小两千余家甲鱼养殖单位，在此谈谈在甲鱼养殖生产中如何提高饲料效率的办法，供参考。
1、饲料粘弹性。饲料粘弹性好坏直接影响饲料的散失程度，特别是采取水下投料方式，饲料粘性就显得为重要。饲料粘性强，不易散失，浪费就少，饲料效率当然就高，反之则饲料效率低。
2、饲料二次加工机械的选择。目前市上有多种类型的饲料加工机械。笔者认为选用杭州产的软颗粒机或用绞肉机改制的软颗粒机为好。用这种机械加工饲料，每公斤饲料加水400－500克，加工后饲料直接成软颗粒，颗粒均匀，表面光洁，水中稳定性好。
3、油脂的添加。在饲料中添加适量油脂，不仅增加饲料能量，保证必需脂肪酸需要，而且能使加工成的饲料表面更光洁、稳定性更好，对减少饲料浪费，提高饲料效率大有裨益。一般认为，在甲鱼饲料中添加1％鱼油，另加2％玉米油为最佳添加组合。
4、投料方式的选择。目前全国各地投料的方法五花八门，各有特色，总的来说，大体可以分为软颗粒水下投喂，软颗粒水上投喂，团状(或饼状)水上投喂或下水投喂四种方式。笔者认为采取软颗粒水下投喂的方式最为科学，这种方式投喂，甲鱼摄食均匀，摄食时间容易控制，可保证饲料新鲜度，减少饲料浪费，养成的甲鱼个体差异较小，饲料系数低。
5、投饵量的控制。关于这一点，笔者认为主要要以日均投饵量和摄食时间两方面结合起来考虑。正常的投饵量应为稚鳖(3－50克／只)0.1－1.2／只，幼鳖(50－200克／只)1.0－2.6克／只，成鳖(200克以上)2.5－6.0克／只，至于摄食时间，若每天投喂2次，应控制在1小时内全部吃完，若每天投喂3次，应控制在40分钟内吃完，若采取少量多餐的投喂方式，应控制在半小时内吃完为宜。有条件的养殖单位，最好采取少量多餐方式投料，这样做不仅能尽量减少饲料散失，让抢食较差的甲鱼有，机会吃到饲料，而且能让饲料中添加的晶体氨基酸和碳水化合物利用率得到提高，从而寸步降低饵料系数。
6、饵料台的选择和设置。养殖单位普遍采用的饵料台有石棉瓦、木板、水泥板等材料，有平放、单面斜、双面斜等多种设置方式。笔者认为，采取石棉瓦水下平放的方式设置饵料台是迄今为止最为理想的方式。采用这种方式，饵料浪费少，甲鱼摄食均匀，残料易于观察，而且取材广泛，简单易行。需要注意的是，石棉瓦放入水下的深度必须控制好，太深饵料易逸出，太浅甲鱼上食有困难，适宜的深度为石棉瓦波顶离水面 3.0－4.0厘米。
7、日常管理。日常管理工作主要包括水温、气温的调节，增氧机的开关，水质的日常管理，病死鳖的处理，摄食情况的观察以及防治疾病措施的实施等，这是每个养殖单位的工作重点。日常管理工作的好坏，直接影响甲鱼的健康状况和饲料的使用效果。
8、饵料系数及甲鱼生长速度的预期。多年以来，不同饲料生产企业和养殖单位对于饵料系数和甲鱼生长速度的预期众说纷纭，差异极大。诚然，影响这两者的因系是多方面的，但归根到底还是有一些标准和规律可循的。较优质的甲鱼饲料，在正常生产条件下，稚鳖料饵料系数为0.8－1.0；幼鳖料在温室条件下使用饵料系数为0.9－1.2，在室外池使用幼鳖料，其饵料系数为1.0－1.5；在室外池使用成鳖料，饵料系数为1.2－1.6。从正常生长速度来看，稚鳖放养后一个月，平均规格可达15－20克，第二个月平均规格可达40－50克，第三个月平均规格可达80－100克，以后平均每只甲鱼每月增重应可达60克以上。放养185－195天，应有20－35％甲鱼可达8两以上的上市规格。基于这两点，再结合上面谈到的投饵量的控制问题，就不难算出比较准确的日投饵量，这对于指导正确生产有重大意义。有些养殖单位总以为饲料吃得越多，甲鱼会长得越快，对饵料系数的预计偏高，兼之使用方法不科学，其实是饲料浪费却以为是甲鱼已全部吃完。结果，饲料投得越多，水质变得越快，水就换得越勤，甲鱼却越来越养不好，饲料效率越来越糟，这就是未能正确认识正常的饵料系数，从而不去寻找正确用料方法而导致的后果。
绿色水产饲料添加剂
一、绿色水产饲料添加剂具备的特征
1．能促进水产动物生长，有效而经济地提高水产动物生产性能，提高饲料利用率和水产品品质，养殖效益高。
2．能增强水产动物机体免疫功能，防止水产动物的传染性疾病和调整机体生理机能。
3．用后无残留，不影响水产动物产品质量，不影响人类生存环境与健康。
4．理化性质或生物活性性质稳定，能有效地进入胃肠道发挥作用，不影响饲料适口性。
5．与其它药物添加剂合用，不发生或很少发生配伍禁忌，细菌对其不易产生抗药性。
6．安全范围较大，长期使用对水产动物无毒副作用。
二、绿色水产饲料添加剂及其应用
1．活菌制剂
活菌制剂是动物有益菌经工业化厌氧发酵生产出的菌剂。活菌制剂对水产动物的作用机理可简单概括如下：活菌制剂中有益微生物进入水产动物机体后，形成优势菌群，与有害菌争夺氧附着位点和营养素，竞争性地抑制有害菌的生长，从而调节肠道内菌群趋于正常化；微生物代谢产生有机酸，降低肠道内pH值，杀灭耐酸的有害菌；产生溶菌酶、过氧化氢等物质，可杀灭潜在的病原菌；产生各种消化酶，有利于养分分解；合成B族维生素、氨基酸、未知促生长因子等营养物质；直接刺激肠道免疫细胞而增加局部免疫抗体，增强机体抗病力。活菌制剂在水产养殖上使用，表现为以下三方面的特点：第一是功能的多样性，它具有促生长作用，提高鱼、虾、蟹等水产品的产量，据报道，能提高产量10%～30%；改善水产品质量；具有防病抗病等多种功能。能提高鱼种的5%～20%成活率；第二是广泛的适应性，已有的水产用活菌制剂在四川、辽宁、广东等地实验示范，均表现出明显效果。其主要原因在于它主要受水生生物个体活菌环境的影响，外部环境对其作用的影响相对较小。目前国内外关于虾类、鱼类专用的活菌制剂仅有少量的报道；第三是高度的安全性，水产活菌制剂大都由健康水产动物体内的微生物系统中分离、提纯，再作用于水产动物，不会对水产动物产生任何危害，也不会在水中和鱼体内有残留。
2．糖萜素
糖萜素是由糖类(≥30 %)、配糖体(≥30 %)和有机酸组成的天然生物活性物质。糖萜素的有效成分性能稳定，使用安全，与其它饲料添加剂均无配合禁忌。糖萜素在饲料中的添加量为200～500克/ 吨，它完全可以替代抗生素药物，且无残留，不污染环境，饲用后，可显著增强水产动物机体的免疫力和抗病力，促进生长，提高日增重和饲料转化率，并有抗应激、抗氧化效果；同时对肠道细菌性疾病有较强的预防作用。据试验，饲用糖萜素饲料添加剂的水产品，品质得到改善，符合动物源性食品的绿色化生产要求，社会效益和经济效益十分显著。
3．低聚糖
低聚糖又称寡糖，是由2～10个糖基通过糖苷键连接而成的具有直链或支链结构的低聚物的总称。寡糖种类很多，但目前用作饲料添加剂的主要包括：异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、潘糖、果寡三糖、果寡四糖、果寡五糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龙胆寡糖、木糖寡糖等。寡糖可以选择性地促进水产动物肠道中有益菌增殖。这些有益菌利用寡糖发酵产生短链脂肪酸，降低肠道pH值，抑制病原菌在体内消耗养分，减少有毒和致病代谢物的产生，从而维护、增进水产动物健康。某些寡糖可以提高机体对药物和抗原的免疫应答能力，增进水产动物的免疫能力。与活菌制剂相比，寡糖更稳定，对制粒、膨化、氧化和储运等恶劣环境条件都具有很高的耐受性，能抵抗胃酸的灭活作用，克服了活菌制剂在肠道定植难的缺陷。加上其无毒、无副作用，因此，尽管目前生产效率低，生产难度大，但其在水产饲料中的发展应用前景仍十分广阔。
4．酶制剂
酶制剂是通过特定生产工艺加工而成的包含单一酶或混合酶的工业产品。目前除植酸酶有单一酶产品外，其余饲用酶制剂大多是包含多种酶的复合制剂。应用较多的有纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、植酸酶等。这些酶中一部分水产动物可以自身分泌，如淀粉酶和某些蛋白酶；而另一部分水产动物本身不能分泌，如纤维素酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶不能分泌。酶制剂可以破坏植物细胞壁，通过分解纤维素、半纤维素和果胶等由非淀粉多糖（NSP）构成的物质，既把这些不可利用的多糖分解成可被消化吸收的小分子糖类，又可以暴露细胞壁保护的淀粉、蛋白等养分，使其养分更充分。酶制剂还可以降低因可溶NSP造成的粘稠食糜的粘度。酶制剂也能破坏稳定的植酸磷结构，提高饲料中磷和其它养分的利用率。饲用酶制剂应用于水产养殖上主要有四个方面的功能：促进饲料消化吸收，促进水产动物摄食和生长；具有改善消化系统功能和一定的消炎作用；防止和减缓水产动物的应激反应；提高饲料效果，减少排泄物中营养物质的含量。
5．中草药饲料添加剂
近年来，中草药由于具有无抗药性和药物残留、副作用小、效果显著、资源丰富等优点受到人们的关注。中草药含有蛋白质、氨基酸、维生素、油脂、树脂、糖类、植物色素、常量元素和多种微量元素等营养物质，还含有大量的有机酸、生物碱、多糖、挥发油、蜡、鞣质及一些未知的促生长活性物质。另据研究，中草药还含有多种免疫活性物质。中草药添加剂在水产养殖中的作用主要表现在以下四方面：促进水产动物采食（诱食作用），增加采食量；降低饵料系数，提高增重率；防治鱼病发生，提高成活率；替代部分矿物盐添加剂和维生素添加剂。
6．酵母细胞壁
酵母细胞壁是一种全新的天然绿色添加剂，其产品为蛋黄色粉末状，是生产啤酒酵母过程中由可溶性物质中提取的一种特殊副产品，主要由β-葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和几丁质组成，占细胞壁干重的85%左右。研究表明酵母细胞壁具有激发、增强免疫功能；维护活菌平衡，控制疾病等生理功效。水产动物不仅面对水环境变化的应激，还受多种常见疾病的困扰，常规的疾病防治措施有限，而以低剂量酵母细胞壁添加于水产饲料中，即可增强鱼、虾、鳖、蟹等对各种主要疾病和环境变化的抵抗力，提高存活率。健康鱼、虾饲喂酵母细胞壁可提高幼苗存活率20%～40%，提高生长期存活率10%～20%。因此，使用酵母细胞壁特制饲料，被认为是加强水产动物抵抗疾病、促进生长的有效手段。
7．肉碱
肉碱又名肉毒碱，最初是由Krimberg 和Gulewitsch于1905年在肌肉提取物中发现的。肉碱有左旋（L-型）和右旋（R-型）两种变异体，自然界只存在左旋肉碱.肉碱是一种水溶性化合物，对人和动物的作用很大，是生物体所必需的生命活性物质。近年来，国内外就肉碱对水产动物生长性能的影响进行了一些研究，多数研究结果表明，肉碱对水产动物有以下四方面的作用：提高水产动物的增重率；降低水产动物体脂，提高肉品质；节约饲料蛋白质，降低饵料系数，提高水产动物的成活率；提高鱼类繁殖率。
1995年5月29日，国务院颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》，使我国饲料安全管理工作步入了依法管理的轨道，农业部结合管理条例的贯彻施行，加大了对饲料和饲料添加剂中违禁药品的查处力度，同时鼓励、开发绿色饲料添加剂产品，用以替代抗生素等饲料添加剂。这对解决药物残留，保护环境和人体健康，加速水产品的出口创汇，具有重要意义。但在我国水产养殖业发展的现状下，绿色水产饲料添加剂要完全取代水产饲料中的抗生素是不太现实的，抗生素退出水产养殖业历史舞台需要一个渐进过程。相信随着水产养殖业和饲料工业的稳步发展，水生动物营养学理论的不断拓新，人民生活水平的普遍提高，安全意识的不断增强，将会有，满足生产生活需要的绿色水产饲料添加剂问世。
诱食剂在水产养殖中的应用
近年来水产养殖业发展迅速，由传统的自然放养转向高密度集约化饲养，水产饲料的需求量不断攀升，大量的集约化饲养几乎全靠人工饲料，然而，人工饲料与传统的天然饲料相比，其风味和适口性往往存在很大差异，而且不同的水产动物其喜好各不一样。在不同水产动物饲料中添加不同诱食成分即诱食剂，用来提高饲料产品的诱食作用是当前水产饲料生产中面临的主要问题之一。目前人们将诱食剂定义为具有使鱼趋向饲料周围的化学物质；而具有促进开始摄食、持续和吞入等一系列摄饵行为的化学物质叫做促摄饵物质。对于鱼来说具有引诱和促进两种性质的活性物质较多，所以可统称为诱食剂。
1 诱食剂作用的生理机制
水产动物摄食过程分三个阶段：第一起始阶段，即发觉和意识到食物刺激和存在；第二寻找阶段，即寻找食物位点，并趋向食物，有时猛咬和吞咽；第三摄取阶段，即摄入食物并判断食物的适口性、可食性等。水产动物这种摄食行为除受食物的物理刺激，如颗粒大小、形状、光泽、颜色和硬度等引起感应外，还会受到饲料中溶出物成分的化学刺激而引起感应，这些化学刺激物就是诱食剂。动物对诱食剂的感应是通过动物的视觉和化学感受器（嗅觉和味觉）来实现的：视觉，水产动物其视觉能感受颜色的刺激，可根据光的明暗程度和颜色来区别物体；嗅觉，水产动物嗅觉能接受水体中低浓度化学物质的刺激，有感受气味的能力，能区别化学物质且极灵敏，其嗅囔内的褶皱能增加其与外界水环境的接触面积，以提高嗅觉的灵敏度，因此，鱼类利用嗅觉寻觅及辨别食物的能力很强；味觉，能感受化学物质的刺激，通过味蕾而有感觉作用，鱼类味蕾遍布体内外，口、唇、头、尾、触须、鳃、鳍、舌、咽、食道，甚至体表上也有味蕾分布，味蕾依靠完善的结构辨别食物的甜、苦、咸或酸及蛆蚓、蚕蛹、牛奶、氨基酸和其他食物提取物的味道。动物在水中接近某种饵料物质刺激时，视觉和化学感受器立即产生效应并相互配合，引起神经电位的变化和传导，从而引发特定的行为即决定是否接近乃至最后的取舍。
研究表明，各种鱼类所喜爱的气味有所不同，肉食性鱼类喜食腥味大的动物性饵料；鳗喜欢腐败肉类的气味；而淡水鱼中的鲤、鲫、鲢等喜食具有芳香气味的植物性饵料。
2 诱食剂的种类及诱食效果
2.1 氨基酸及其混合物
氨基酸对鱼类的嗅觉和味觉都具有极强刺激作用。L-氨基酸是一组有效的可利用以引诱鱼、硬壳水生动物、昆虫和其他水产动物进食的化合物，其中L-组氨酸、 L-精氨酸和L-苯丙氨酸为苦味；L-丙氨酸、L-脯氨酸和L-苏氨酸为甜味；L-天门冬氨酸和天门冬氨酸胺为酸味；L-谷氨酸盐具有淡味；L-颗氨酸、 L-氨酸和L-异亮氨酸等支链氨基酸具有巧克力味；某些蛋氨酸衍生物具有肉味；其他还包括甘氨酸、色氨酸、赖氨酸、酪氨酸、鸟氨酸和由氨基酸合成的谷光甘肽（GSH）。
Saglio等（1991）报道，酸性氨基酸对幼鲤摄食行为没有显著影响，基础氨基酸和极性不带电氨基酸也不是有效的诱食剂，而非极性氨基酸组对鱼援食行为有显著影响，测定了30种氨基酸组合，结果表明，丙氨酸、缬氨酸和甘氨酸是对鱼类吸引和探索行为都有显著的影响最小组合。池田至等（1991）证明色氨酸对竹荚鱼有摄饵刺激活性，其最大活性的必要浓度为5 mmol／100 g，而 10种色氨酸有关化合物全无活性。 Sutterlin （1970，1971）研究表明，L-脯氨酸对大西洋鲑的味、嗅觉有很好的反应，浓度低至5 μmol／L也能刺激虹鳟、河鳟捕食活性，但 Adron和Mackie（1978）将其添加到以酪蛋白为基础的虹鲸鱼日粮中效果很差。
L-丙氨酸是虹鳟、大西洋鲑电生理反应的有效刺激剂，它对河鳟短期作用强度与L-脯氨酸相当，但对大西洋鲑成鱼作用远不及对鱼种、鱼苗有效，鱼苗、鱼种对50 nmol／L的 L- 丙氨酸反应好。L-蛋氨酸能刺激鲸鱼苗的食物搜索活性，L-蛋氨酸与牛磺酸中的硫原子可能对适口性很重要。L-亮氨酸含量丰富的棉籽颗粒浸泡为0．1mol／L也使虹鳟摄食保留最长时间。Harada （1987）报道，组氨酸、精氨酸、赖氨酸、鸟氨酸等碱性氨基酸对泥鳅均具有引诱活性，尤其是组氨酸和赖氨酸可明显引起泥鳅的摄饵行为。所有测试的酸性氨基酸均为泥鳅的避忌物，L-赖氨酸和L-丙氨酸是泥鳅的引诱物质，而L-谷氨酸、L-磺基丙氨酸、N-丁酸、 DL-苹果酸则是其避忌物。
谷胱甘肽即L-半胱氨酸、L-谷氨酸和甘氨酸的三缩氨酸是氨基酸混合物的代表，Rumsey（1986）认为，是对初次喂养的鲑鱼和群鱼有效的刺激物，用含有浓度为0．5％到1．0％的谷酰酪蛋白明胶喂112 d，可获得最佳田增重和饲料转化率，其他缩氨酸也可能是有效的诱食剂。氨基酸的混合物比单个氨基酸对鱼的刺激更有效，比如，研究报道，鱼对L-酪氨酸、L-苯丙氨酸和L-组氨酸混合物反应极好，可是这3 种氨基酸在单独试验时都没有引起鱼的反应。
研究所得的结果普遍认为，L-氨基酸是水产动物有效的诱食剂，D-氨基酸诱食作用较弱；同一诱食剂对不同的动物或同一动物不同生长阶段的作用效果存在差异，甚至完全不同。氨基酸混合物比单个氨基酸更有效。
2.2 含硫有机物（DMPT）
DMPT 即二甲基-p-丙酸噻亭，是一种有效的水产动物诱食剂。中岛谦二测定了鲫、鲤、源五郎鲫对一系列含硫化合物的摄食反应，结果表明，DMPT是最有效的诱食剂，可提高咬饵频率，作者推测鱼类在其味觉和嗅觉器官内可能具有特殊的DMPT感受器。作者还研究了添加 DMPT对海水鱼生长的影响，结果，（鱼师）在 1mmol／L时咬饵频率达到平稳区，为对照组的2－3倍；真钢的咬饵频率在5 mmol／L达到最大，为对照组的3倍。在饵料中添加 DM阿对
真鳃。（鱼师）、牙鲆具有不同程度的增重作用，可大大提高饵料效率，DMPT还能提高金鱼和虹鳟的抗高温和缺氧能力，增强鱼
