猎犬是指协助人类打猎的犬种。世界上有许多满足不同打猎任务需求的犬种。
在早期，猎犬会利用天生所赋予的特质来找到猎物，进而与猎物纠缠（如米格鲁犬就是靠灵敏的嗅觉找到猎物）：它们也会早饲主一步找到受伤的猎物，拾回给饲主。
以过去的猎犬而言，打猎的功能会大于陪伴饲主的功能，所以打猎的本领一定要好。甚至有很多猎犬被刻意培育出特有的打猎本能，成为今日所谓的猎犬，如美国猎狐犬和比利猎犬等。
猎犬的角色分类
每一种猎犬都有其不同的角色功能，就好像同样都是篮球队员，但是各司其职，有些人担任中锋位置，有些人适任后卫，每个位置都很重要。在早期，猎人会依据打猎的方式不同，需要不同的猎犬。以猎犬来说，它们也各自拥有特殊的功能，适合某种地形或某个打猎的情境：不论是水上或陆地，都需要不同的猎犬协助。
国际上将猎犬分为狩猎犬及枪猎犬两种。
狩猎犬
主要特点：非单独出动工作，而是群体活动。培育猎犬早期是作为打猎用，因此今天饲养猎犬给予它适度的运动是必要的。
个性特点：有耐力且积极。
工作内容：大部分狩猎犬某些共通的打猎能力都来自于相同的祖先。某些以使用与生 来的敏锐嗅觉来追踪气味的遗迹或利用敏锐的视觉来搜捕猎物。根据猎人的需求来培育符合需要的猎犬。
常见犬种：米格鲁犬、巴吉度犬、腊肠犬和阿富汗猎犬等。
提示：狩猎犬还可以分成嗅觉猎犬及视觉猎犬两大类。其中，以嗅觉猎犬的数量占大多数。
枪猎犬
主要特点：单独陪伴饲主工作。
个性特征：天生活跃且机警。具有敏感、顺从的个性，而且很聪明。
工作内容：可以从犬种的名称中判断它们的工作内容，包括所谓的指示犬、拾猎犬和蹲猎犬等。枪猎犬会做的事很多，各有特色。例如，追踪猎物、为猎人指示猎物目标及叼回饲主击中的猎物等。
常见犬种：拉不拉多拾猎犬、黄金拾猎犬、可卡猎犬、爱尔兰雪达犬和波音达猎犬等。
提示：因为枪猎犬具有良好的伴侣功能，甚至后来演变出其他的服务项目。譬如，导盲犬当然需要良好的伴侣能力，而这个时候顺从的枪猎犬就相当合适。所以在美国畜犬协会（AKC)的犬种分类中，没有“GunDog(枪猎犬)”这个项目，而用“SportingGroup(运动犬群〉”比较广义的功能来解释枪猎犬。
