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在非洲撒哈拉沙漠东部，有一条长期干枯的杜兹河，只有秋季会有短暂的雨水，这里气温高达42摄氏度澳洲肺鱼的颜色。然而，在这样恶劣的河流中，却生长着一种神奇的鱼类。这便是非洲的杜兹肺鱼。
非洲肺鱼生存能力有多强？正如它的名字澳洲肺鱼的颜色，它在水里用腮呼吸，上岸可以直接张嘴呼吸。这是因为它具有独特的鳔，结构类似于简单的原始肺，通过口中细管可以进行气体交换，起到了肺的功能。
在非洲旱季，肺鱼会钻进湿泥中蜷缩起来，皮肤分泌特殊黏液裹住全身，形成防水层保持湿润，只留一个小孔呼吸，随后进入休眠状态澳洲肺鱼的颜色。研究人员称，肺鱼可以不吃不喝长达5年，以原有脂肪维生，直到下个雨季才苏醒。
非洲肺鱼为什么会变成稀有生物？这种生存能力爆表的鱼，却遇到了致命天敌——非洲人民澳洲肺鱼的颜色。非洲人形容挖肺鱼就像是挖土豆，在旱季的田地里，能轻易挖到肺鱼。
肺鱼土腥味很重，但肉质非常粉嫩澳洲肺鱼的颜色。当地人对肺鱼的烹饪也颇有心得，先将肺鱼放清水中吐净泥沙，再丢进面糊里，让肺鱼误以为旱季已到，开始作茧休眠。而这个「面粉茧」，可以用来烤、煎、炸着吃。目前，肺鱼已经被吃成濒危物种。
