安南龟苗对饵料要求较高，饵料要精、细、软、鲜、嫩，营养全面，适口性好。通常在稚龟出壳后的1个月内喂些红虫、糠虾、摇蚊幼虫、丝蚯蚓等，也可投喂鸡、鸭蛋类和生鲜鱼片、动物的肝脏等，切忌投喂用盐腌过的各种动物肉或内脏，也不要投喂脂肪含量高的的饵料。
在投喂动物内脏、大鱼虾、河蚌、螺等饵料时，必须预先搅碎后再投喂，以提高适口性。如果有可能最好将鱼粉、蛋黄或鱼虾、螺、蚌肉搅碎后加入少量的面粉，制成人工配合饲料投喂。投饵不但要定点(设食台)、定时，还要做到定量。一般投饵量为全池稚龟总体重的5-10%，并应根据龟的食欲、天气、水质情况灵活增减。
安南龟苗入池饲养前，用万分之一的高锰酸钾溶液浸泡1-2小时。安南龟苗对不良的水质环境适应能力也较弱，因此要经常清除池中残饵、污物，每隔3-5天更换一次新水(新水水温要接近原池水温)，每次换水量为全池水量的20-30%，水的透明度保持在30-40厘米。
安南龟苗饲养管理中最重要的是越冬管理。由于安南龟苗破壳后生长的时间并不长，加之个体重量仅在10克左右，晚期出壳的只有3-4克，因而对越冬的适应能力较差。为了使稚龟安全越冬，应在秋后稚龟停食前加强饲养管理，保证喂足营养丰富、脂肪含量较高的食物，使稚龟体内脂肪得到积蓄。当室外气温降到10℃左右时，就应将稚龟全部转入室内稚龟池中进行越冬。
稚龟池底要增铺 20厘米厚的粉沙，注水5-10厘米，使入池的稚龟自行钻入沙中越冬。稚龟越冬的放养密度为每平方米 100-200只。稚龟越冬期间水温保持在2-6℃较为适宜。越冬过程中如遇到寒流，可在室内燃炉适当升温，以免使池内水温大幅下降。但也不可将室内温度提得过高，否则，稚龟会在冬眠中苏醒过来，导致体内营养消耗太多而死亡。在越冬期间每半个月至一个月更换池水一次，以保持水质清新。
