多伯曼犬的性格，母犬安静、敏感、挚爱家庭成员，对陌生人警惕；公犬非常个性聪明，但较猛烈，易冲动，攻击性强，警戒心强，勇猛忠实，耐力持久，需要健壮有力的主人才能控制，故有“没有不好的多伯曼犬，只有不好的主人”之说。它富有敏捷性、灵活性、协调性，有一种与生俱来的高贵气质，不惧怕陌生人，学习能力好。
多伯曼犬肌肉结实，体型外貌极为优美，抬头挺胸，给人一种傲视一切的感觉，其头较窄长，侧看尖端不尖，呈V字形，额瘦削，颅部平坦，并与鼻梁部的线条平行，双唇在颚上紧闭，牙齿大而坚实，呈镶入状咬合。鼻色随毛色不同而不同，椭圆形眼中等大小，深色，眼神智慧，富有表情，敏锐机智。颌部充实有力，耳小，耳根高，原本下垂的耳朵按标准修剪成尖三角形、竖立。体型四方，背较短，胸深但不太宽，肌肉发达坚挺，腹部紧凑，前肢端直，后肢宽阔，肌肉发达，强而有力，足部圆且厚，如猫足，坚挺，尾按要求要截得很短，一般在第一、二关节处断尾。
