格雷伊猎犬的毛色大约有30种，不同颜色的毛可能单一呈现，也可能混杂在一起，具体有黑、白、黄褐、斑纹等，格雷伊猎犬的毛非常的短，很容易维护。公狗通常肩高71-76厘米，重约29-36公斤，母狗通常肩高68-71厘米，重27-31公斤。
虽然格雷伊猎犬的速度非常的快，但它们并不是好动的狗，它们是短跑选手。虽然它们热爱奔跑，但离开赛道后它们并不需要过多的运动，它们大多是安静、文雅的动物。因为它们的性格温和而且容易亲近，格雷伊猎犬可以是很好的宠物，它们可以和小孩、狗和其他宠物（较小的宠物有时可能不太安全）相处的很好。
格雷伊猎犬通常是忠心、容易管教的狗，有一定的智力，它们的地域性薄弱，因此是不称职的警卫犬，它们的才能包括发现和追捕猎物，他们没有绒毛，因此比较不容易引起人们对狗的过敏，多数做为宠物的格雷伊猎犬是从赛场退休后被人们所领养的。
陪伴用格雷伊猎犬经常被拴在狗链上，因为它们的狩猎背景使它们有强烈追逐物体的欲望。格雷伊猎犬可以住在城市里，但需要经常有适度的运动，它们喜欢在外散步和奔跑。
