德国刚毛指示猎犬是一种聪明、 精力充沛和意志坚定的猎犬，德国刚毛指示犬也是很有利用价值的猎犬，能够承担多种不同的任务。野外作业非常优秀，可以在任何地形追捕猎物。是一种不知疲倦的犬类，都市饲养每天保证户外活动是非常重要的。
在进食时不大咀嚼，可谓“狼吞虎咽”。如果要喂粗纤维的蔬菜最好把蔬菜切碎或煮熟。德国刚毛指示犬的排便中枢不够发达，不能很好的排便，所以要给它一定的排便时间。
德国刚毛指示犬会咬东西，这也是原生态时撕咬猎物所留下的习惯。在喂养时不定期要给它一些骨头，以利于磨牙用。
德国刚毛指示犬都有独特的自我防御能力，吃进有毒食物后，能引起呕吐反应而把有毒食物吐出来。在炎热的夏季，德国刚毛指示犬大张着嘴巴，垂着长长的舌头，靠唾液中水分蒸发来散热。在群居时，也有“等级制度”和主从关系。建立这样一种秩序便可以保持群体的稳定，减少因为食物、生存空间的争夺而引起恶斗。
